Unoの楽園～ビション犬ロンドンお散歩見聞録～　　

ロンドンは晴れ。
最高気温は２２℃、最低が１２℃。

なんだか最近また少し気温が上がっているロンドン。
やっぱり２０℃以上あるといいな。


先週南イタリアから帰ってきたのですが、今日は南イタリアのヤギと羊のお話。


うのぱぱの出身地ソレント地方プーリア州は、太陽が燦々と輝く美しい土地。
その土地で育ったオリーブや野菜や果物も味が濃くロンドンで食べるものとは比較にならないほど美味しいのです。




ロンドンの食べ物はみんな見かけはいいけれど、味がほとんどありません。
というとイギリス人は納得がいかないと思うけれど、田舎で生まれ育った人間からすると、そう感じるのです。

ところで、美味しいのは野菜や果物だけでなく、その土地の草を食べて育った牛やヤギ、羊のミルクから作られたチーズやお肉の加工品ハムやサラミも美味しいのです。

地元のスーパーやちょっとしたお店に入ってもチーズやハムのコーナーは充実しています。




うのままが南イタリアで気に入ったのはリコッタチーズ。
口当たりがとてもまろやかで、しかもほのかな甘みもあり、まるでデザートを食べているような気分。
おいしそうなリコッタチーズを見つけては買い、アンティパストとして食べていました。
そのまま食べてもおいしいし、この写真のようにフライにしてもいいのです。
ちなみに、シェフはマンマ。




このとっても美味しいチーズの秘密は、新鮮なのはもちろんなのですが、やはり動物の育った環境だと思えるのです。


田舎道を車で走っていると、ヤギさんの群れに遭遇する事がしばしば。
ヤギ使いのおじさんとヤギ追いのシェパードに連れられ、ヤギが農道をゆっくり歩いていきます。




ヤギに出会ってしまうと、しばらくは道が塞がれてしまうので、ヤギの群れが通り過ぎるまで待機します。




このヤギたち草地に向かっているようです。


さすがにどこに行くのか追跡調査はしなかったのですが、別の日に海岸沿いを歩いていると、、、


見つけました。
ヤギではなかったのですが、羊の群れ。




草をもぐもぐと食べている様子。




ヤギも羊もこうやって太陽を沢山浴びて育った草をいっぱい食べ、動物達も日に当たり、潮風に吹かれながら、新鮮な空気を吸って毎日暮らしているのです。


これが美味しいチーズの秘密でしょうか？！


でもその土地の食べ物はその土地で食べるから余計に美味しく感じるのでしょうね。


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